Das Jahr ist im me and all ulm mit einer Geschmacksreise durch Frankreichs Klassiker und französisches Soulfood gestartet. Seit dem 1. Februar ist die Pop-Up-Kitchen „La petite Sara Bistrot“ geöffnet und bleibt für sechs Monate zu Gast im me and all. Die Betreiber des Bistros Larbi und Christine Hatim versprechen: Hier gibt es keine Klischees, nur authentische französische Küche.

Ulm, 15. Februar 2023. Ob original französische Zwiebelsuppe, Quiche Lorraine oder Croque Monsieur (Schinken auf Brot mit Bechamel überbacken) – das La petite Sara Bistrot bietet ein volles Geschmackserlebnis nicht nur für alle Fans der französischen Küche. Das Motto der Betreiber lautet „frisch und frech“. Was es damit auf sich hat ,erklärt Larbi Hatim: „Bei uns gibt es nicht nur Klassiker, die jeder kennt, sondern bürgerliche französische Gerichte außerhalb der bekannten Tourismus-Ecken. Das ist nicht unbedingt das, was die Menschen erwarten.“ Die Betreiber locken die Gäste mit Apetizern und Vorspeisen wie Poivrons Marinés (gegrillte, eingelegte Paprika), Olives Provencales (selbsteingelegte Oliven) oder Quiche Lorraine. Nach einer deftigen Hauptspeise wie Boeuf Bourguignon (in Wein geschmortes Rindragout mit Kartoffelpüree) warten noch klassiche Desserts wie Crème Brulée. Jeden Tag gibt es auch ein Gericht des Tages und eine wechselnde Mittagskarte. Ab März kommen zudem weitere Gerichte wie Mousse au Chocolat zur Speisekarte hinzu. Es lohnt sich also, regelmäßig vorbeizuschauen!

Beste Qualität aus Frankreich

„Uns ist die Qualität der Gerichte besonders wichtig“, erklärt Larbi Hatim stolz. „Daher nutzen wir nur originale Zutaten aus Frankreich.“ Um den Transport kümmert er sich selbst. Ungefähr alle zwei Wochen fährt er nach Frankreich, um die Vorräte aufzufüllen und neue Rezeptideen mitzubringen. Die Betreiber achten zudem darauf, dass die Gerichte bezahlbar bleiben. „Wir möchten Kultur zu einem angemessenen Preis anbieten.“

Auch wenn es für die französische Küche eine kleine Herausforderung darstellt, bieten Larbi und Christine Hatim auch vegane und vegetarische Gerichte an. So locken sie zum Beispiel mit Poireaux Vinaigrette (Lauch mit Vinaigrette) oder Bouchée-à-la-reine (Blätterteigpastete mit cremigem Gemüse). Dieses Angebot wird ebenfalls zunehmend erweitert.

Authentische französische Küche für jeden

Wenn jemand von authentischer französischer Küche sprechen kann, dann sind es Larbi und Christine Hatim: Christine ist gebürtige Französin, Larbi ist gebürtiger Marokkaner und in Paris aufgewachsen. Die Idee von La petite Sara ist es, die Gäste auf eine Reise nach Frankreich mitzunehmen. „Ich erinnere mich gerne an meine Kindheit in Paris zurück. Ich war mit meinen Eltern häufig in Brasseries, die alle eines gemeinsam hatten: Es gibt eine ausgewählte Karte und alles schmeckt gut! Noch heute träume ich vom Croque Monsieur wie damals. Dieses Gefühl wollen wir auch unseren Gästen vermitteln“, erklärt Larbi Hatim nostalgisch. Vor ein paar Jahren hat er gemeinsam mit seiner Frau Christine bereits das französische Restaurant „Chez Sara“ geführt. Mit dem La petite Sara greifen sie nun die Idee wieder auf – dieses Mal als Bistro.

Perfektes Match

Im me and all ulm sind Larbi und Christine Hatim keine neuen Gesichter. Im vergangenen Jahr waren sie bereits mit der Pop Up Kitchen „Smalah“ vor Ort und haben die Gäste mit Arabic Soulfood verwöhnt. Das Team vom me and all ulm hat sich bei einem Probekochen persönlich von dem neuen Konzept überzeugen lassen. Hotelmanagerin Sarah Bartel schwärmt: „Es stimmt, was die beiden sagen: es schmeckt einfach alles verdammt lecker! Das Pop-Up hat einen sehr authentischen Charme – man fühlt sich wirklich wie in einem französischen Bistro. Das ist einfach einzigartig in Ulm und passt damit perfekt in unser Hotel-Konzept!“ Auf einen Tag freut sich die Hotelmanagerin besonders: „Ich bin ein großer Fan von Moules Frites. Am 21. März wird es ein All-you-can-eat geben, also Miesmuscheln mit Pommes satt.“ Den Termin sollten sich alle Miesmuschel-Fans also schon mal im Kalender notieren!

Sechs Monate französisches Geschmackserlebnis

Die Pop-Up Kitchen „La petite Sara Bistrot“ hat geöffnet bis zum 31.07.2023 jeweils Montag  bis Freitag von 12:00 – 14:00 Uhr sowie Montag bis Samstag von 18:00 – 22:00 Uhr. Online finden Sie die Speisekarte und alle Infos zum me and all hotel ulm

me and all hotels

Die me and all hotels sind die junge Boutiquehotel-Marke der Lindner Hotels AG. Sie sprechen mit ihrem urbanen, lässig-ungezwungenen Flair und der nachhaltigen Ausrichtung vor allem City- und Business-Traveller sowie Urban Locals an, die Leben, Arbeiten und Kommunikation in sympathischer Atmosphäre verbinden möchten. Herzstück der Hotels ist die offene Verschmelzung von Check-in, Bar, Lounge und Coworking Area. Vintage-Möbel, Accessoires mit Augenzwinkern und neueste technische Ausstattung verbinden dort Funktion und Finesse, Professionalität und Individualität, Luxus und Gemütlichkeit. Die Local Heroes, lokale Partner aus Gastronomie, Musik, Kunst und Sport sowie Start-ups aus der Region, sorgen mit Pop-up-kitchens, abwechslungsreichen Events und nachhaltigen Produkten für immer neue, individuelle Erlebnisse. Me and all hotels sind aktuell in zentralen Lagen der Städte Düsseldorf, Mainz, Hannover, Kiel und Ulm zu finden. Im Jahr 2017 wurde zusammen mit der Hanseatic Group die me & all Hotels GmbH gegründet, um das Wachstum der Marke zu beschleunigen. Es sind bereits weitere Verträge für me and all hotels in Stuttgart und Leipzig unterschrieben.

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